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Sojakuchen

*** Shopping-Tipp: Sojakuchen

{| border="1" width="300" cellpadding="2" cellspacing="0" align="right" style="margin-left:10px;" |- ! colspan="2" align="center" bgcolor="#CCCCCC" | '''Sojakuchen''' |- ! colspan="2" align="center" | '''Chinesische Sprachen Chinesisch''' |- |Hanzi Hànzì | {{lang|zh-Hant|豆?渣}} oder {{lang|zh-Hant|雪花?}} |- | Pinyin Hànyǔ Pīnyīn | doùfǔzh? oder xuěhu?cài |- ! colspan="2" align="center" | '''Japanische Sprache Japanisch''' |- | Hiragana | ??ら |- | Romaji | okara |- ! colspan="2" align="center" | '''Koreanische Sprache Koreanisch''' |- | Hangeul | 비지 |- | Revidierte Romanisierung Revidierte Romanisierung | biji |- | McCune-Reischauer | piji |} '''Sojakuchen''' oder Japanische Sprache jap. '''Okara''' ist der feste Rückstand ("Kuchen"), der nach der Pressung zerkleinerter Soja Sojabohnen zur Gewinnung von Sojamilch oder Tofu zurückbleibt. Sojakuchen schmeckt allein etwas fad und lässt sich in der Küche vielseitig verwenden, zum Beispiel als geschmacksneutraler Teigbestandteil in Gebäck oder als Einlage in Suppen und Eintopf Eintöpfen (Koreanische Sprache kor. ''bijijjigae''). Er ist reich an Ballaststoffen, Stärke, vollwertigem Eiweiß und gut Resorption resorbierbarem Eisen.

Weblinks

- The Okara Cookbook (englisch)
- Okara-Rezepte (deutsch) Kategorie:Sojaprodukt en:Okara (food) ja:??ら ko:비지 vi:Okara




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