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Shipu

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Das Buch '''Shipu''' (Chinesische Sprachen chinesisch 食谱 „Speisekarte“) von Wei Juyuan (韦巨?) aus der Zeit der Tang-Dynastie wird in der chinesischen Literatur unter vier verschiedenen gleichberechtigten Namen angeführt: *Shipu (食谱 „Speisekarte“) *Shaowei shidan (烧尾食? „„Speisekarte des Shaowei-Banketts“) *Wei Juyuan shipu (韦巨?食谱 „Speisekarte des Wei Juyuan“) *Shaoweiyan shidan (烧尾宴食? „Speisekarte des Shaowei-Banketts“) Darin sind ein Teil der Gerichte eines Shaowei-Banketts (烧尾宴)Bei dem Shaoweiyan 烧尾宴 handelt es sich um ein Bankett am kaiserlichen Hof der Tang-Dynastie, das hohe Beamte zu ihrem Einstand gaben, bei einer Beförderung oder bei der Verleihung eines Lehens an sie. Vgl. das Stichwort Shaoweiyan 烧尾宴 im ''Zhongguo pengren baike quanshu'' ) aufgezeichnet, eines Festessens am kaiserlichen Hof in der Ära Zhongzong der Tang-Dynastie, das der Beamte Wei Juyuan gab, als er zum Minister (mit dem Beamtentitel eines "shangshu zuopuye 尚书左仆射") befördert wurde. Insgesamt sind darin 58 Gerichten beschrieben und ihre Zubereitung wird kurz erläutert. Für die Erforschung der Küche der Zeit der Tang-Dynastie liefert es wichtiges Material.Unsere Darstellung ist am ''Zhongguo pengren cidian'' und ''Zhongguo pengren baike quanshu'' orientiert und wurde um einige Angaben ergänzt.

Überlieferung durch das Qingyilu
Es ist in dem Werk namens Qingyi lu (清异录), Abschnitt Zhuanxiumen (馔羞门), enthalten, einer von Tao Gu (陶谷) aus der Song-Dynastie zusammengestellten Anekdotensammlung (die wiederum im Baoyantang miji ?颜堂秘笈 gedruckt wurde).

Drucke und moderne Ausgaben
In mehreren alten Büchersammlungen enthalten, auch in der modernen japanischen Bücherreihe Chugoku shokkei sosho.

Fußnoten


Literatur
*''Zhongguo pengren cidian'', S.660 *Wang Baizun (ed.): ''Zhongguo shijing'', Shanghai 1999, ISBN 7805119279, S.865 *''Zhongguo pengren wenxian tiyao'', Nr.15 *''Zhongguo pengren baike quanshu'', S.513

Siehe auch
*Liste von Quellen zur Geschichte der chinesischen Ess- und Trinkkultur *Qingyilu Kategorie:Chinesische Küche Kategorie:Literatur (Chinesisch) Kategorie:Tang-Dynastie




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