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Bottarga

*** Shopping-Tipp: Bottarga

Bild:Bottarga_di_tonno.jpg right|thumbnail|300px|Bottarga di tonno, als getrockneter Block '''Bottarga''' ist eine Spezialität aus Italien, besonders aus Sizilien und Sardinien. Es handelt sich um den Rogen von Meeräsche (''Bottarga di muggine'') oder Thunfisch (''Bottarga di tonno''), der getrockenet und gesalzen wird. Er wird auch als "sardischer Kaviar" bezeichnet. Bottarga wird über Pasta gerieben oder als Vorspeise dünn geschnitten mit Olivenöl und Zitrone gegessen. ''Bottarga di muggine'' ist der feinere Bottarga, er ist flacher geformt und sieht rötlicher aus als der Thunfisch-Bottarga. Kategorie:Fischprodukt Kategorie:Italienische Küche Kategorie:Kultur (Sardinien) en:Botargo fr:Poutargue it:Bottarga




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